Græsk Giouvetsi med kalvekød og Krithariki.

Foto: Sara B. Hansen.

Denne lækre ret var måske egentlig lidt for "fin" til at blive serveret som sådan en hverdagsret - men det blev den altså i dag og nøj hvor den smagte lækkert!

Smagfuld og med mørt og lækkert kalvekød, peberfrugt, gulerod, tomat og de særlige græske nudler "kritharaki". Kanelstangen der koger med giver en autentisk græsk smag uden at dominere retten,

Opskriften kan klart anbefales- evt. i weekenden når der ofte er lidt bedre tid. Jeg fandt de græske nudler lidt tilfældigt da jeg var i Aldi forleden, Måske de havde græsk tema. 

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser til 4 personer:

700 g. kalvekød i tern
2 store rødløg.
3 gulerødder i skiver.
1 rød peber i tern.
1 dåse flåede tomater.
2 spsk. tomatkoncentrat.
1 tsk. sukker
1 glas vand
1 glas rødvin
salt og peber
1 kanelstang
½ dl olivenolie
300 g. Kritharaki (Orzo græske nudler)
100 g. revet ost eller feta

Salat:
1 agurk i tern
1 bakke sherry tomater , halveret
1 rødløg i tern
1 avokado i tern
Lidt citron olivenolie
salt og peber
Evt. lidt feta og bredbladet persille.

Foto: Sara B. Hansen.

Dup kalvekødet tørt med køkkenrulle. Varm olie i en god gryde og svits løg og gulerod i 5 min. ved medium varme. Skru lidt op og tilsæt kalvekød og brun det god af,
Tilsæt rødvin og tomatkoncentrat og lad det reducere,Tilsæt de flåede tomater, peberfrugt,vand, sukker, salt og peber samt kanelstang. Skru ned og lad retten simre i 45 min.

I en anden gryde svitses Kritharaki nudlerne i lidt olivenolie til de er let gyldne. Kom dem i et ildfast fad og vend sammen med saucen. Fjern kanelstangen.Dæk med folie og sæt i ovnen ved 180 grader i 30 min. Tag retten ud og fjern folien. Riv ost henover og sæt i ovnen i yderligere 15 min.
Server med en simpel græsk salat til.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.