Lækker Nudelsalat med grønt og peanuts

Foto: Sara B. Clausen.

Skulle have mad med til skolehygge med fællesbuffet og både til den ene og den anden klasse så jeg lavede en stor portion ( dobbelt op på denne). Den blev rigtig god synes jeg, så nu får i også lige opskriften. Man kan selvfølgelig variere lidt i.f.t. hvad man kan lide af grønt.

4- 6 personer:

1 pakke forårsløg
1 dåse søde og sprøde majs
1 pakke sukkerærter, i skiver
1 hel rød chili, finthakket
½ spidskål i strimler
1 pakke fuldkornsnudler
1 dl. peanuts, saltede

1½ dl. sesamolie
½ dl. Kikkoman woksauce
½ dl. Sød chilisauce
1 spsk. Honning
Friskkværnet Peber
1 tsk. hvidløgspulver

Kog nudlerne som anvist på pakningen, hæld vandet fra gennem et dørslag, skyl med koldt vand og vend med lidt sesamolie.
Snit grøntsagerne og kom det hele i en skål. Pisk dressingen sammen og vend salaten godt.

Inden servering drysses med peanuts.

Find mig også på: FACEBOOK.

Foto: Sara B. Clausen.