søndag den 14. maj 2017

Kahluafromage med jordbær.

Foto: Sara B. Hansen.
På min fødselsdag i går, lavede jeg denne dejlige dessert med en fromage med hvid chokolade, fløde og kahlua og hakket mørk chokolade i. Dekorativ og lækker.


 Ingredienser 7- 10 personer:

5 blade husblas
75 g hvid chokolade
1½ dl Kahlua (kaffelikør)
6 pasteuriserede ægge blommer
3 spsk. sukker
150 g mørk chokolade
4,5 dl piskefløde
Pynt:
flødeskum, hakket mørk chokolade, Jordbær i skiver
 
Udblød husblassen i koldt vand 10 min.


Smelt husblas over vandbad med det vand, der følger med, når du tager bladene op af vandet.
Hak hvid chokolade fint, og smelt over vandbad. Rør Kahlua i husblassen, og rør det i den hvide chokolade.

Pisk æggeblommerne cremede med flormelis.
Rør chokoladeblanding og æggeblanding sammen.
Pisk fløden til skum, og vend det i.
Vend finthakket mørk chokolade i.

Kom fromagen i en skål eller portionsglas, og stil den køligt 3-4 timer. Pynt fromagen med flødeskum, hakket mørk chokolade og 
Jordbær lige inden servering.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.
Foto: Sara B. Hansen.

fredag den 12. maj 2017

Corn dogs.

Foto: Sara B. Hansen.
Sønnike har snart sidste skoledag i folkeskolen og skal have pølsehorn med til festen - Jeg synes at disse var lidt sjovere end de sædvanlige.
Man kan komme ost rundt om pølsen inden dejen trilles om eller lade være alt efter smag og behag.
Server med Ketchup og sennep til. Corn dogs skal egentlig være lavet af majsmel - men denne dej er nu på hvedemel. Tilberedningen med at skolde dem inden bagning, giver en konsistens i retning af Bagels. Rigtig gode synes jeg og nu er flere poser smidt i fryseren klar til at blive lunet og komme med til fest :-)



Foto: Sara B. Hansen.


Ingredienser til min. 20 stk:

10 skiver ost, skåret over på langs
10 små pølser, delt på midten så det bliver 20 halve.

Dej:
5 dl. vand
1 pose tørgær
1 spsk salt
700 gram mel
1,5 liter vand
3 spiseskefulde bikarbonat (natron)
1 sammenpisket æg til pensling 
Flagesalt
3 spsk. sesam.
Forvarm ovnen til 180 °C
Tilbered dejen; Bland vand og tørgær samt salt.
Bland melet i og ælt dejen sammen med hænderne.
Ælt dejen i ca. 8-10 minutter, indtil den føles glat og elastisk.
Skær stykker af dejen og til lange dejpølser. Rul en strimmel ost om den halve pølse og sæt på et træspyd. Rul dejen rundt om og tril mellem hænderne så pølsen dækkes og lukkes sammen.

Bring vandet i kog i en stor gryde og tilsæt bikarbonatet. Dyp pølser med dej i vandet i ca. 2 minutter.
Placer på en bakke. Pensles med æggeblommen og gives et drys af sesam og havsalt.
Bages i ca. 20 minutter indtil gyldne og gennembagte.
Server med sennep og ketchup. 

Find også Saras Madunivers på Facebook.

Foto: Sara B. Hansen.

onsdag den 10. maj 2017

Roulade med rabarberkompot og vaniljecreme.

Foto: Sara B. Hansen.
Jeg har endelig kunne trække nogle af de spæde fine røde jordbær rabarber som vokser nede i et hjørne af haven. Det blev fejret med at bage en roulade med festligt mønster og fyld af rabarber og creme. Jeg elsker bare alt med rabarber, både i det salte og det søde køkken :-)

Foto: Sara B. Hansen.



Ingredienser en stor roulade (min. gode 10 skiver):

3 æg
2 dl. rørsukker
1 tsk. tørrede vaniljekorn (Urtekram)
1 tsk. Bagepulver 
2½ dl. hvedemel
1½- 2 spsk. kakao.

½ pose kagecreme (Jeg brugte vaniljecreme fra Odense marcipan).På en god dag ville jeg lave den selv :-)
300 g. fine rabarber stængler, renset og skåret i mindre skiver (gerne jordbærrabarber).
3 spsk. sukker
½ vaniljestang korn og stang
1 spsk. limesaft
1½ dl. vand



Foto: Sara B. Hansen.

Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg og sukker og vaniljekorn skummende og sigt hvedemel og bagepulver i æggemassen. Sørg for at vende sammen med lette bevægelser, så du ikke slår luften ud af dejen. Tag ca. 2 dl. dej fra og bland det med kakao.

Kom et stort stykke bagepapir på en bageplade. Fyld kakaodejen på en lille sprøjtepose ( eller bare en frysepose, hvor du klipper hul i hjørnet. Sprøjt dejen ud på bagepapiret, så du får et mønster, det kan være tern, striber, krummelurer eller prikker- måske endda hjerter?
Fordel herefter den lyse dej henover og spred den forsigtig ud med en dejskraber.
Bag dejen i ca. 8 min- til gylden. Den skal føles spændstig og let fjedrende når du mærker på den med en finger.
Kom et rent viskestykke på bordet og et stort stykke bagepapir ovenpå. Drys med sukker. Vend dejen over på dette med et snuptag. kagen skal vende ned mod "sukkerparpiret". 

Træk det øverste bagepapir af dejen, lidt forsigtigt. drys lidt sukker ovenpå dejen og placer papiret ovenpå igen, så du er sikker på at det let løsner sig let igen.

Rør cremen sammen efter anvisning på pakken.

Rens og skær rabarber i mindre stykker og kom i en gryde sammen med de øvrige ingredienser. Kog til de er godt ud og danner en kompot. Lad køle lidt.

Fordel rabarberkompot og creme på Rouladen. Sørg for at den dekorative side vender ned mod bordet, så det er den man ser når du ruller rouladen ;-)
Rul rouladen ved hjælp af bagepapiret.Skær enderne af så de ser fine og skarpe ud.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.


Foto: Sara B. Hansen.

mandag den 8. maj 2017

Lækre kyllingfrikadeller og salat med vandmelon,mynte, frisk mozzarela og dressing med mangoeddike.

Foto: Sara B. Hansen.
Lækre saftige frikadeller med masser af smag. Serveret med bådkartofler og en skøn salat med vandmelon, mynte frisk mozzarella og en lækker dressing med mangoeddike. Det er en pænt stor portion frikadeller men man kan jo altid fryse lidt ned og ellers er de gode til madpakken ;-) Der bliver forresten nok også spist en del fordi de smager så godt.
Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 personer:

Frikadeller:
800 g. kyllingfars
1 løg, meget finthakket
1-2  fed hvidløg. knust
1 rød chilipeber, hakket
2 store gulerødder, groftrevet
Salt (ca. 1 spsk) og godt med friskkværnet peber
1½ dl. yoghurt naturel
1 dl danskvand
1 æg
1 stor håndfuld grofthakket persille
2 dl. havregryn
Foto: Sara B. Hansen.

Bådkartofler:
1 kilo kartofler, gerne med skræl i både
3 spsk. olivenolie
Groftkværnet salt
evt. lidt oregano

Salat:
1 lollo bionda salathoved
1 pose mini mozzarella skåret i kvarte
2-3 skiver vandmelon skåret i mindre tern.
4-5 stængler mynte (kun bladene), hakket

Mangodressing:
2 spsk. mangodressing 
3 spsk. god olivenolie
1 tsk. sukker
salt og peber

Rør kyllingfarsen med salt og peber. Steg løgene i lidt olie ca. 3-4 min. til de er klare, det fungerer ret godt at tilberede løgene lidt, inden de røres i farsen. 
Rør herefter de øvrige ingredienser i farsen og lad den stå mindst en halv time på køl. Form frikadeller og steg dem af flere gange i en blanding af smør og olie.

Skær kartofler i både og lad dem stå i koldt vand 15-20 min. Tør dem godt med et viskestykke og vend dem med olie. Fordel i et jævnt lag på en bageplade, drys med salt/oregano og bag dem gyldne ved 200 grader ca. 50 min.

Vend den skyllede og hakkede salat med mozzarella, vandmelon og mynte og rør dressingen sammen men vent med at hælde den over til lige inden servering.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

mandag den 1. maj 2017

Lækker pastaret med svampe, bacon og gremolata.

Foto: Sara B. Hansen.
Denne pastaret smager virkelig godt og er hurtig at lave :-) Gremolata er en italiensk blanding af hakket citronskal, persille og hvidløg og det giver en skøn og frisk smag til retten. Jeg laver også nogle gange denne ret vegetarisk. Så bruger jeg i stedet et par håndfulde ristede hasselnødder som hakkes groft og vendes i til sidst.

Ingredienser 4 personer:
2 pakker frisk fuldkornstagliatelle á 250 g.
300 g. bacon i små tern
400 g. blandede svampe, renset og i grove stykker
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
Salt og peber
2 dl.fløde

Gremolata:
1 stor håndfuld persille (gerne bredbladet)
Skal fra 1 øko. citron
1 fed hvidløg

Desuden: 
Friskrevet parmesanost eller pecorino til servering,

Steg bacon semisprødt på en pande- det skal tage farve men ikke være helt sprødstegt. Overfør til en tallerken med køkkenrulle så det kan dryppe lidt af.
Kom lidt olie på panden og steg svampene til de er gyldne og lækre, kom hakket skalotteløg og knust hvidløg i og rør rundt til løgene er klare. Tilsæt bacon igen og fløde og smag til med salt og peber.


Hak alle ingredienser til gremolata sammen på et skærbræt og kom i en skål.
Kog pastaen efter anvisning på pakken. Dræn vandet fra. Og vend pasta sammen med saucen Ved servering drysse gremolata over og der rives frisk parmesanost eller pecorino.

Server straks,

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.



torsdag den 27. april 2017

Vegetarisk nudelret med ristede svampe og sesam.

Foto: Sara B. Hansen.
En dejlig,  lækker og nem ret som er rigtig god hverdags mad og også god i madpakken dagen efter :-)
Det der tager længst tid er at klargøre de friske grøntsager- resten går tjep.
Brug gerne andre grøntsager end de nævnte, hvis du har noget i køleskabet eller blot foretrækker noget andet. Jeg svitser svampe for sig selv og sætter dem på bordet separat af hensyn til at ikke alle kan lide svampe- men de kan svitses med sammen med grøntsagerne ellers.
Jeg laver en god portion for jeg ved der altid er nogen der gerne vil have med næste dag;-)

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser til 4 personer:


½ spidskålshoved, fintsnittet
1 bundt forårsløg i skiver
1 rød chili, hakket
 1 tsk. sambal olek
1 stykke frisk ingefær ca. 4 cm, revet fint
1 fed hvidløg, knust
1  bakke sukkerærter, i skrå skiver
2 gulerødder, i strimler
1 rød peberfrugt, strimlet
1 gul peberfrugt, strimlet
400 g. Blandede svampe, i passende skiver, strimler
1½ pakke æggenudler
2 poser Blue Dragon hoisin wok sauce
Sesamolie til stegning samt at vende de kogte nudler med
Salt og peber

Foto: Sara B. Hansen.

Sådan gør du:

Kog nudlerne, dræn vandet fra og vend dem med lidt sesamolie.

Skyl og snit alle grøntsager så de er klar. Svits dem i en stor wok med lidt sesamolie og ved god varme ca. 4-5 min. Tilsæt hvidløg, ingefær og sambal olek og vend rundt. Tilsæt woksauce. Smag til med salt og peber.
Vend de kogte nudler med sauce og grøntsager og lad det varme lidt igennem imens ristes sesamfrø på panden (til at drysse over retten ved servering).

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.



lørdag den 22. april 2017

Spicy kylling Jambalaya.

Foto: Sara B. Hansen.
Her får du opskriften på en rigtig lækker sydstats Jambalaya med masser af cajunsmag, som samtidig er nem at lave og ikke særlig dyr. Server med en god salat til.
Skru op eller ned for chilistyrken alt efter hvad der behager dig.


Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 4 personer


1 spsk. olivenolie
2 store kyllingbrystfilet skåret i mindre tern
2 løg, hakket
1 rød peberfrugt i tern

1 orange peberfrugt
2 fed hvidløg. knust

2 grønne chilipebre uden kerner, hakket
75 g. god chorizopølse i tern.
2 spsk. Cajunkrydderi
250 langkornede brune ris
400 g. flåede tomater evt. med chili
4 dl. kyllingfond
4 spsk. bredbladet hakket persille
Friskkværnet peber
Salt



Varm olien i en dyb sauterpande med låg til. Svits kyllingen til den bliver gylden, tilsæt chorizo og vend den sammen med kyllingen i nogle min. Tilsæt herefter løg, hvidløg og lad dem stege med nogle min.
Tilsæt peberfrugt, cajunkrydderi og ris og vend det sammen.
Hæld så kyllingfond og tomat ned til retten. Læg låg på og lad simre under låg i ca. 30 - 35 min. indtil risene er bløde og væsken absorberet. Smag retten til med salt(der er nok ikke behov for så meget) og peber. Garner med bredbladet persille.Server straks.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

tirsdag den 18. april 2017

Chokolademazarinkage med solbærmousse.

Foto: Sara B. Hansen.
Denne flotte og lækre kage er helt perfekt til en særlig festlig lejlighed eller gæster.
Jeg havde lavet den til min kære mands fødselsdag i går :-) Opskriften stammer fra sidste nummer af "Spis Bedre".
Jeg kan godt lide at holde et madblad for at få lidt inspiration.
Opskriften er dog modificeret en smule. Her bringes den som jeg selv har gjort det. Jeg har endnu ikke prøvet at opskrifter med husblas mislykkes så lad det nu ikke forskrække dig.
Tænk blot over at solbærsaften med husblas i, skal have lov at køle, inden den blandes med flødeskum/skyr. Den smager virkelig skønt.

Bag Kagen dagen før du skal bruge den. Jeg synes at en springform på ca. 26 cm. passer godt. Du skal også bruge kantfolie til kagen.


Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser 1 kage ca. 10 personer:


Chokolademazarinbund:
150 g marcipan
150 g sukker
150 g blødt smør
3 æg
100 g mørk chokolade
1 spsk. hvedemel
1 spsk. mørk kakao
1/4 tsk. salt
Solbærmousse:
3 blade husblas
1 vaniljestang
300 g solbær (evt. fra frost)
150 g sukker
1 spsk. citron eller limesaft
3 dl piskefløde
100 g skyr neutral el. vanilje

Pynt:
Foto: Sara B. Hansen.
ca. 100 g. blåbær
choko karamelkugler (Odense marcipan).
Chokolademazarinbund
Tænd ovnen på 180°, kom bagepapir rundt om bunden af formen og klem fast, sørg for at det er strammet op. Smør siderne af formen godt eller brug bagespray.
Riv marcipanen groft på rivejern. Pisk marcipan, sukker og blødt smør i en skål med en elpisker.
Pisk derefter 1 æg i af gangen.
Smelt chokoladen over vandbad og rør den i dejen sammen med hvedemel, kakao og salt. Kom dejen i foremen og bag den i ovnen i 45 minutter. Afkøl på en rist, og sæt den herefter på køl.
Skær mazarinbunden fri, og rengør formen.
Sæt kantfolie fast langs indersiden af formen, og læg mazarinbunden tilbage i formen.

Solbærmousse:
Udblød husblas i en skål med koldt vand i 10 minutter.
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud, bland med lidt sukker så vaniljekornene løsner sig.
Kog solbær, sukker, citronsaft, vaniljekorn og den tomme vaniljestang sammen i en gryde i ca. 10 minutter. Hæld solbærkompotten gennem en finmasket si – det er
 kun saftender skal bruges. Klem husblassen fri for vand, og opløs husblassen i den varme solbærsaft et stykke af gangen mens du rører. Rør godt rundt, til husblassen er helt opløst. Sæt solbærsaften på køl.Pisk fløden til skum, og vend skyr i. Vend den let afkølede solbærsaft i flødeblandingen. Fordel solbærmoussen oven på den kolde mazarinbund, og sæt den på køl i mindst 4 timer, til moussen har sat sig helt. 
Træk forsigtig kantfolien af inden servering og pynt med blåbær og choko/karamel kugler eller chokoladespåner.
Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.
Foto: Sara B. Hansen.



onsdag den 5. april 2017

Citronmuffins med birkes.

Foto: Sara B. Hansen.
Lækre Muffins som også vil gøre sig godt på påskebordet- evt. kan man farve glasuren gul ved denne lejlighed. Her er de drysset med hakket pistacienød. Smager skønt til eftermiddagskaffen.

Foto: Sara B. Hansen.

Opskrift ca. 12 stk:

Dej:
4 æg 
250 g. rørsukker
1 stang vanilje(kornene)
175 g. smør
Saft og skal af to citroner ( jeg brugte en lime og en citron)
2 tsk. bagepulver
250 g. hvedemel
25 g. blå birkes

Glasur: 
6 spsk. flormelis
nogle dråber citronsaft
nogle dråber kogende vand
Hakkede pistacienødder til at drysse over ca. 2 spsk.
Foto: Sara B. Hansen.

Tænd ovnen på 180 grader (varmluft).Smelt smør i en lille gryde eller i mikroovn, lad køle lidt ned. Pisk imens sukker, æg og vaniljekorn til en lys og luftig masse. Vend citronskal og saft, birkes i og smør i mens du pisker. Bland hvedemel og bagepulver sammen og sigt det i æggemassen.
Kom papirforme i en metal muffinform og fyld dem ca 3/4 del op.  Sæt i ovnen og bag dem i ca. 20 min. Mærk efter med en kødnål e.l. der må ikke hænge dej ved.
Tag ud af metalformen og lad køle på en ris. 

Rør glasuren sammen, tilsæt citronsaft/vand lidt af gangen til den har en passende tykkelse. Pynt hver muffin med lidt glasur og drys med hakkede pistacienødder.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

mandag den 3. april 2017

Græsk Giouvetsi med kalvekød og Krithariki.

Foto: Sara B. Hansen.
Denne lækre ret var måske egentlig lidt for "fin" til at blive serveret som sådan en hverdagsret - men det blev den altså i dag og nøj hvor den smagte lækkert!

Smagfuld og med mørt og lækkert kalvekød, peberfrugt, gulerod, tomat og de særlige græske nudler "kritharaki". Kanelstangen der koger med giver en autentisk græsk smag uden at dominere retten,

Opskriften kan klart anbefales- evt. i weekenden når der ofte er lidt bedre tid. Jeg fandt de græske nudler lidt tilfældigt da jeg var i Aldi forleden, Måske de havde græsk tema. 
Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser til 4 personer:

700 g. kalvekød i tern
2 store rødløg.
3 gulerødder i skiver.
1 rød peber i tern.
1 dåse flåede tomater.
2 spsk. tomatkoncentrat.
1 tsk. sukker
1 glas vand
1 glas rødvin
salt og peber
1 kanelstang
½ dl olivenolie
300 g. Kritharaki (Orzo græske nudler)
100 g. revet ost eller feta

Salat:
1 agurk i tern
1 bakke sherry tomater , halveret
1 rødløg i tern
1 avokado i tern
Lidt citron olivenolie
salt og peber
Evt. lidt feta og bredbladet persille.

Foto: Sara B. Hansen.

Dup kalvekødet tørt med køkkenrulle. Varm olie i en god gryde og svits løg og gulerod i 5 min. ved medium varme. Skru lidt op og tilsæt kalvekød og brun det god af,
Tilsæt rødvin og tomatkoncentrat og lad det reducere,Tilsæt de flåede tomater, peberfrugt,vand, sukker, salt og peber samt kanelstang. Skru ned og lad retten simre i 45 min.

I en anden gryde svitses Kritharaki nudlerne i lidt olivenolie til de er let gyldne. Kom dem i et ildfast fad og vend sammen med saucen. Fjern kanelstangen.Dæk med folie og sæt i ovnen ved 180 grader i 30 min. Tag retten ud og fjern folien. Riv ost henover og sæt i ovnen i yderligere 15 min.
Server med en simpel græsk salat til.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

søndag den 26. marts 2017

Pizza med grillet aubergine, tomat og Mozzarella.


Foto: Sara B. Hansen.
Denne vegetariske pizza er vi rigtig glade for hjemme hos os, den smager bare så dejligt. 
Jeg plejer at komme lidt rucola eller anden salat på toppen ved servering.
Det der er tager mest tid er sådan set at udvande og grille aubergineskiverne og selvfølgelig dejens hævetid, ellers er den hurtig at smække sammen.

Fyldet:
2 små øko. auberginer
2 tsk. groft salt
evt. lidt italienske urter og hvidløgspulver til at drysse  med under stegning

2 tomater i tynde skiver
2 frisk mozzarellakugler
1 lille rødløg i skiver
Oregano
Basilikum
evt lidt chiliflager
1 dåse god pizzasovs

Dejen:
25 g. gær
3 dl. lunken vand
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
 2 spsk. olivenolie
250 g. tipo 00 hvedemel
200 g. fuldkorns durum hvede

Evt. salat til at komme over ved servering
Foto: Sara B. Hansen.

Rør gør ud i lunken vand og tilsæt salt, sukker og olie samt hvedemel, suppler med durummel til ønsket konsistens. Mel mængden kan variere alt efter mærke og kvalitet og er vejledende.  Kom i en olieret skål og lad hæve overdækket en time. Del i to klumper. som hver rulles til en pizzabund. Gerne så tyndt som muligt. Kom på plade med bagepapir.

Skær Auberginerne i ca. 1 cm tykke skiver og drys med salt, lad dem trække 20 min. Børst saltet af. Steg dem agf flere omgange på en grillpande med olivenolie og drys gerne med lidt italienske urter samt hvidløgs pulver undervejs. Lad det dryppe af på køkkenrulle inden de sættes til side i en skål.Dette kan evt. forberedes inden.

Skær rødløg og tomater i tynde skiver, Skær mozzarella i tynde skiver. Smør bundene med tomatsauce og fordel mozzarella, tomatskiver, grillet aubergine og rødløg på begge pizzabunde. Drys med oregano, basilikum og chili og bag i ca. 20 min. Meget gerne ved varmluft med undervarme
(pizzafunktion), hvis din ovn har det. 
Byt rundt på pizzaerne når de er halvejs bagt,  så den nederste kommer øverst og omvendt. Nå de er gyldne og gennembagt og bunden sprød serveres de. Gerne med salat.
Foto: Sara B. Hansen.

Find også SARAS MADUNIVERS på FACEBOOK.


søndag den 19. marts 2017

5-grynsboller med skyr og honning.

Foto: Sara B. Hansen.
Dejlige boller med skyr og 5- grynflager (hvede, havre, spelt, byg og rug) som giver en dejlig saftig konsistens. Bollerne får lidt sødme fra honningen -men ikke mere end de er lige velegnede til morgenmad såvel som til frokost. Gode til madpakken.
Jeg smider altid den del af bollerne, som jeg ikke umiddelbart skal bruge i løbet af en dags tid, i fryseren. Det er så dejligt at kunne tage friskbagte boller op.

Foto: Sara B. Hansen.

Ingredienser ca. 15 stk:

50. g. Gær (gerne øko)
4 dl. Lunken vand
2 dl. Skyr (neutral)
1 spsk. Øko. Honning
1 spsk. Salt
3 dl. 5-gryn, øko.
2 dl. Grahamsmel, øko.
7-8 dl hvedemel, øko.

Foto: Sara B. Hansen.

Start med at røre gæren ud med ca. Halvdelen af  den lunkne vand. Tilsæt herefter skyr, resten af vandet, honning, salt, olie og 5-grynsflagerne. Rør grahamsmel i. Tilsæt hvedemel lidt af gangen indtil passende konsistens, æltbar men ikke for tung og fast.
Smør en skål med lidt olie og kom dejen heri. Dæk med låg eller film/vådt klæde.

Lad nu dejen hæve en god time. Form bollerne og sæt på plader med bagepapir. Lad efterhæve ca. 40 min. Varm imens ovnen op til 200 grader. Bollerne pensles med vand eller mælk eller sammenpisket æg og kan evt. Drysses med lidt havreflager.

Bages ved 200 grader til gennembagte og gyldne ca. 15 - 20 min.
Foto: Sara B. Hansen.

Find også Saras Madunivers på :FACEBOOK.

Foto: Sara B. Hansen.

lørdag den 18. marts 2017

Banankage med mørk chokolade og saltede peanuts.

Foto: Sara B. Hansen.
Det er altid godt med lidt lækkert til kaffen i weekenden og denne banankage vil vist begejstre de fleste ! Den er inspireret af en opskrift jeg så i Politiken en gang. Det salte og det søde passer bare så godt sammen i denne kage.


Opskrift til en springform 8-10 personer.

Banankage:
4 æg
225 g. rørsukker
Kornene fra en vaniljestang
1½ tsk. bagepulver 
½ tsk. salt
170 g. hvedemel
100 g. smeltet smør
2 meget modne bananer
50 g. finthakket mørk chokolade
Saften fra ½ citron

Topping:
75 g. chokolade 70%
ca. ½ tsk. tørkaffe( Nescafe) kan udelades
20 g. smør

1 dl. grofthakkede salte peanuts
Foto: Sara B. Hansen.

Tænd ovnen på 175 grader(varmluft). Smelt smørret og lad det køle lidt. Pisk imens æg og sukker sammen med vaniljekornene til et tyk og cremet masse. Mos bananerne med en gaffel og tilsæt saften fra ½ citron.
Bland mel, salt og bagepulver sammen og sigt det, vend den hakkede chokolade i og kom det så ned i æggemassen, vend det sammen med lette bevægelser så luften ikke slås ud. Vend bananmos og smør i.
Beklæd en springform med bagepapir rundt om bunden og klem springformen sammen, så den holder på bagepapiret, sørg for at det er trukket stramt ud. Smør siderne på springformen godt eller brug bagespray.
Bag kagen i ca. 50 min. mærk efter med en kødnål eller lignende for at sikre den er gennembagt, der må ikke hænge dej ved, så sal den have lidt længere.
Kagen løsnes langs kanten og springformen åbnes så kagen kan køle af på bagerist.

Imens hakkes den mørke chokolade og smeltes over vandbad, rør nescafé i bare lidt, det skal ikke overdøve smagen på nogen måde, men bare lige give chokoladen en lækker dybde i smagen. Rør smørret i.

Fordel chokoladen over kagen og kom de grofthakkede salte peanuts på og lad kagen køle. Skal det gå lidt tjep så sæt den i køleskabet.

Find også Saras Madunivers på FACEBOOK.